オレンジドームケーキ
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[6人分]
■オレンジ・・・1個
■砂糖①・・・40g
■薄力粉・・・100g
■ベーキングパウダー・・・小さじ1
■バター・・・50g
■卵・・・1個
■砂糖②・・・60g
■バニラエッセンス・・・5滴
■外水(外釜に注ぐ水)①・・・大さじ2(30g)
■外水②・・・50ml
■外水③・・・1カップ(180ml)
【1】電鍋の外釜に外水①を注ぎ、スチームプレートをセットして、オレンジをのせたら、外蓋をして炊飯レバーを下げる
【2】炊飯レバーが上がったら、オレンジの表面のワックスを水で洗い落とす
【3】オレンジの表面の皮をピーラーなどで軽くむき(お好みで)輪切り(厚さ約5mm)にする
※むいた皮はとっておく
【4】内釜にスライスしたオレンジと砂糖①を入れる
【5】外釜に外水②を注ぎ、[4]をセットして(外蓋は使用しない)炊飯レバーを下げ、砂糖を煮溶かす
【6】電鍋のスイッチが上がったら、ボウル(または内釜)にクッキングシートを敷き、オレンジを内側面に敷き詰める
*オレンジが余ったら、細かく刻んでオレンジの皮と一緒に後の工程で生地に混ぜ込むとよい
【7】別のボウルに卵を割り入れ、砂糖②を加えて泡立て器で混ぜる
【8】[7]にオレンジの皮(煮溶かした砂糖を一緒に混ぜ入れてもよい[お好みで])、ふるいにかけた薄力粉・ベーキングパウダーを加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる
【9】[8]に溶かしバター、バニラエッセンスを加え、混ぜ合わせたら、[6]に生地を流し入れる
【10】電鍋の外釜に外水③を加え、[9]をセットして、蒸し布(布巾)・外釜をかぶせて、炊飯レバーを下げる
【11】炊飯レバーが上がったら、底が上になるようにひっくり返して取り出し、冷ます
※外蓋を開けて生地の中まで火が通っているか確認しましょう
必要に応じて外水を追加、再加熱をする
〜完成〜