ティラミス風ズコット蒸しケーキ
[
戻る]
[レシピ提供:電鍋レッド]
Instagram
@youi.don※このレシピは、大同電鍋Mサイズ(6人前・日本モデル)にて作成
ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください*ケーキ型:丸型5号サイズを使用
[生地]
■卵・・・1個
■砂糖・・・40g
■牛乳・・・50ml
■薄力粉・・・80g
■ベーキングパウダー・・・小さじ1
■サラダ油・・・20ml
■バニラエッセンス・・・数滴(お好みで)
■外水(外釜に注ぐ水)・・・170ml
[シロップ]
■砂糖・・・20g
■水・・・40ml
■ラム酒・・・大さじ2(お好みで)
[クリーム]
■生クリーム・・・100g
■砂糖・・・30g
■水切りヨーグルト、またはギリシャヨーグルト・・・100g
■ミックスナッツ(細かく砕く)・・・40g
■バニラエッセンス・・・数滴(お好みで)
■ココアパウダー・・・適量
〈生地を作る〉
【1】ボウルに卵を割って、ホイッパーで混ぜる
【2】砂糖を[1]に入れて混ぜる
【3】[2]に牛乳を注ぎ、混ぜる
【4】薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、[3]に入れて混ぜる
【5】[4]にサラダ油とバニラエッセンスを加えて混ぜる
【6】型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる
【7】電鍋の外釜に外水を注ぎ、スチームプレートとケーキ型をセットして、布巾(蒸し布)をかぶせてから炊飯レバーを下げる
〈シロップを作る〉
【8】鍋に砂糖と水と入れて火にかけて溶かし、冷めたらラム酒を加える
【9】スポンジケーキを横半分に切り、1つをさらに放射線状に4等分に切って、ボウルの底に敷き詰める
【10】[9]にシロップの半分をまわしかける
〈クリームを作る〉
【11】別のボウルに生クリームと砂糖を加え、ホイッパー(または、ハンドミキサー)で5、6分立てにする
*ボウルの下に、氷を入れた別のボウルを用意して、クリームが入ったボウルを冷やしながら混ぜると効率がよい
【12】[11]にヨーグルト、ナッツ、バニラエッセンスを加え、さっくり混ぜる
【13】[10]のボウルにクリームを半量塗り入れる
【14】残りの半分のスポンジの表面にもシロップをまわしかけ、[13]に蓋をするようにのせる
【15】皿にボウルの中身を取り出し、残り半量のクリームをケーキの表面に塗り、冷蔵庫で冷やす
【16】仕上げに、ココアパウダーをふりかける
~完成~