長芋黒糖まんじゅう *AF
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[レシピ提供:電鍋レッド]
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@youi.don※このレシピは、大同電鍋Mサイズ(6人前・日本モデル)にて作成
ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください■長芋・・・150g
■黒砂糖・・・60g
■(★)米粉・・・100g
■(★)黒すりごま・・・大さじ1
■(★)塩・・・ひとつまみ
■(★)ベーキングパウダー・・・大さじ1
■(★)サラダ油、または太白胡麻油・・・20ml
■餡・・・60〜75g
⋆粒あん、こしあんなどお好みで
■外水(外釜に注ぐ水)・・・1カップ(180ml)
【1】ボウルの中に長芋をすりおろす
【2】[1]に黒砂糖を加え、しっかり混ぜ合わせる
【3】[2]に材料(★)を加え、しっかり練り混む
【4】生地を4〜5等分にする
*手に油(分量外)をつけておくと生地が手につきにくく、扱いやすいです
【5】餡を4〜5等分(1個15g目安)にして丸め、生地で包む
【6】カップケーキ型などの中に[5]を入れる
※紙製の型を使用する場合は、シリコンカップやココットなどの中に型を入れておくと、破れ防止になります
【7】電鍋の外釜に外水を注ぎ、スチームプレートをセットした上に[6]を並べ、布巾(蒸し布)をかぶせてから、炊飯レバーを下げる
炊飯レバーが上がったら 〜完成〜