牛肉とブロッコリーのピリ辛蒸し煮
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[レシピ提供:電鍋レッド]
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@youi.don※このレシピは、大同電鍋Mサイズ(6人前・日本モデル)にて作成
ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください[3〜4人分]
■[★]牛肉(切り落とし、薄切りなど)・・・300g
■[★]ブロッコリー[小房に分ける]・・・1株(300g)
■にんにく[スライス]・・・1片
■しょうが[細切り]・・・1片
■砂糖・・・ひとつまみ
■塩・・・小さじ1/2
■ごま油・・・大さじ1
■[★]しょうゆ・・・大さじ1と1/2
■[★]みりん・・・大さじ2
■[★]鷹の爪[輪切り]・・・少々
■外水(外釜に注ぐ水)・・・100ml
【1】牛肉に砂糖と塩をまぶし、もみ込む
★ポイント★
牛肉に砂糖と塩をもみ込むことで、肉が硬くなることを防ぎ、旨味も出てきます
【2】内釜にごま油、にんにく、しょうがを入れる
【3】外釜に外水を注ぎ、内釜[2]をセットして、外蓋をしない状態で、炊飯レバーを下げる
【4】にんにくとしょうがの香りが立ってきたら、[★]の材料を牛肉、ブロッコリー、調味料の順に加え、外蓋をして加熱を続ける
*ブロッコリーの大きさや仕上がりのお好みの硬さなどにより、加熱時間を調整してください
【5】炊飯レバーが上がったら、内釜の中身を軽く混ぜ合わせ、お好みで塩(分量外)で味をととのえる
〜完成〜
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