鶏肉のレムラードソース添え (フランス)
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[レシピ提供:電鍋レッド]
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@youi.don※このレシピは、大同電鍋Mサイズ(6人前・日本モデル)にて作成
ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください■鶏むね肉・・・2枚
■塩・・・適量
■こしょう・・・適量
■マギーブイヨンキューブ・・・1個
■白ワイン・・・50g
■卵・・・2個
■(★)玉ねぎ[みじん切り]・・・1/2個
■(★)ピクルス(きゅうり酢漬け)[みじん切り]・・・20g
■(★)パセリ[みじん切り]またはドライパセリ・・・適量
■(★)マヨネーズ・・・40g
■(★)ディジョンマスタード・・・10g
■レモン汁・・・適量
■内水[ぬるま湯](内釜に注ぐ水)・・・100ml
■外水(外釜に注ぐ水)・・・1カップ(180ml)
【1】鶏肉に塩・こしょうをする
【2】電鍋の内釜にぬるま湯を注ぎ、ブイヨンキューブをしっかり溶かす
【3】[2]に白ワインを注ぎ、その中に[1]を入れる
【4】卵をアルミホイルで包み、[3]の上におく
【5】外釜に外水を注ぎ、内釜・外蓋をセットして、炊飯レバーを下げる
[参考]
付け合せとして蒸した野菜を添える場合、蒸し皿や網、蒸籠などを使い、
[5]の加熱中の蒸気を活用して同時調理するとよい
※調理する食材に応じて、蒸し時間を調整しましょう
【6】ボウル(容器)に[★]の材料を入れ、混ぜ合わせる
【7】炊飯レバーが上がったら、[6]の中に、鶏の煮汁(大さじ1)を加え、混ぜる
【8】鶏肉[そぎ切り・厚さ1cm程度]を器に盛り、レモン汁をかけ、
レムラードソース[7]とゆで卵[みじん切り]を添える
〜完成〜
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