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フルーツドラゴンボール[水果龍珠/九龍珠] [ 戻る]
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[レシピ提供:電鍋レッド] Instagram @youi.don
※このレシピは、大同電鍋Mサイズ(6人前・日本モデル)にて作成 ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください |
[製氷機(丸型)【バウアーズ アイス トレイ 6ボールズ】を使用]
サイズ :H.50mm W.125mm D.180mm 氷サイズ:直径4.5cm/個 材質 :シリコンゴム
※他、100円ショップ等で丸型の製氷機が手に入ります | | |
[6個分(直径4.5cm)]
■フルーツ缶詰(お好みのもの)・・・1缶 *生のフルーツを使用することもできます ■アガー(パールアガー8推奨)・・・30g ■砂糖・・・50g ■シロップ(フルーツ缶のもの)・・・100ml ※シロップが足りない場合、不足分は水を追加して調整する
■内水(内釜に注ぐ水)・・・300ml ■外水(外釜に注ぐ水)・・・100ml | | |
※2020.6.21 「#電鍋クッキングライブ」配信より 【1】製氷器の底面にフルーツをのせ、蓋面をセットする
【2】電鍋の内釜に内水とシロップを入れる
【3】外釜に外水を注ぎ、[2]をセットして、炊飯レバーを下げる ※外蓋は不使用
【4】ボウルにアガーと砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる
【5】内釜に[4]を振り入れ、しっかり混ぜ合わせる ★ポイント 泡立てないようにゆっくり丁寧に混ぜましょう 泡立ててしまうと、ゼリーに気泡が入り、透明感を阻害します
【6】アガーが溶け、ゼリー液が透明になるまで加熱を続ける | | |
【7】ゼリー液を製氷器へ流し入れる ※製氷器の穴から注ぎ、穴から溢れるまで流し入れる ※容器の耐熱温度を確認し、必要に応じて粗熱をとってから 型へ流しましょう *口先の尖った計量カップやシリンジなどを使用すると ゼリー液を型に流しやすくなります 【8】粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして固める ★ポイント アガーは常温でも固まるため、ある程度ゼリー液が固まってから 冷蔵庫へ移動する方が、安定した型取りができます
〜完成〜 | | |
■出来上がったゼリーをグラスに入れ、サイダーを注ぐと フルーツポンチ風に楽しむことができます | | |
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