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韓国風ふわふわ茶碗蒸し[계란찜(ケランチム)] [ 戻る]
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[レシピ提供:電鍋レッド] Instagram @youi.don
※このレシピは、大同電鍋Mサイズ(6人前・日本モデル)にて作成 ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください |
[1.2リットル ホーロー鍋を使用] ※使用する容器により材料を調整ください
[4〜5人分]
■水・・・400ml ■ダシダ(韓国の牛肉だし)・・・小さじ2 *中華だし、または和風だしなどを使用しても美味しくいただけます ■卵・・・4個 ■[★]カニカマ・・・5〜6本 ■[★]たけのこ(茹でたもの)・・・100g ■[★]長ネギ・・・1/2本 ※万能ねぎを使用する場合は、量を調整ください ■[★]みりん、または酒・・・小さじ2 ※甘味をつけたい場合は、みりん 塩味をつけたい場合は、酒を選ぶとよい ■[★]塩・・・小さじ1/2
■外水(外釜に注ぐ水)・・・200ml
*土鍋や丼ぶりなどを使用すれば、そのまま食卓へおくことができます 丼ぶりサイズの容器を使う場合は、材料は半量程度を目安に調整ください
*食材はお好みのものを入れてアレンジいただけます
※2020.5.23『#電鍋クッキングライブ』配信より | | |
【1】ホーロー鍋の中に水とダシダを入れて、かき混ぜる
【2】外釜に外水を注ぎ、ホーロー鍋・外蓋をセットして 炊飯レバーを下げる ※丼ぶりなどの容器を使用する場合は、 容器の下にスチームプレートを敷きましょう
【3】ボウルに卵を溶きほぐし、食べやすい大きさに刻んだ[★]の食材と 調味料をすべて加えて、よくかき混ぜる
【4】[2]の外水がぐらぐら沸き、だし汁がしっかり温まってきたら 鍋に[3]を注ぎ、軽くスプーンでかき混ぜ、外蓋をして加熱を続ける | | |
【5】2分程度蒸したら、外蓋を開け、 全体を再度ゆっくりスプーンで軽くかき混ぜ、外蓋をして加熱を続ける これを2・3回繰り返す
炊飯レバーが上がったら 〜完成〜
*お好みで、ごま油や一味唐辛子をかけて召し上がってください | | |
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