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ティラミス風ズコット蒸しケーキ
[戻る]材料 ＊ケーキ型：丸型５号サイズを使用 ［生地］ ■卵・・・１個 ■砂糖・・・４０ｇ ■牛乳・・・５０ｍｌ ■薄力粉・・・８０ｇ ■ベーキングパウダー・・・小さじ１ ■サラダ油・・・２０ｍｌ ■バニラエッセンス・・・数滴（お好みで） ■外水（外釜に注ぐ水）・・・１７０ｍｌ ［シロップ］ ■砂糖・・・２０ｇ ■水・・・４０ｍｌ ■ラム酒・・・大さじ２（お好みで） ［クリーム］ ■生クリーム・・・１００ｇ ■砂糖・・・３０ｇ ■水切りヨーグルト、またはギリシャヨーグルト・・・１００ｇ ■ミックスナッツ（細かく砕く）・・・４０ｇ ■バニラエッセンス・・・数滴（お好みで） ■ココアパウダー・・・適量 作り方 〈生地を作る〉 【１】ボウルに卵を割って、ホイッパーで混ぜる 【２】砂糖を［１］に入れて混ぜる 【３】［２］に牛乳を注ぎ、混ぜる 【４】薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、［３］に入れて混ぜる 【５】［４］にサラダ油とバニラエッセンスを加えて混ぜる 【６】型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる 【７】電鍋の外釜に外水を注ぎ、スチームプレートとケーキ型をセットして、布巾（蒸し布）をかぶせてから炊飯レバーを下げる 〈シロップを作る〉 【８】鍋に砂糖と水と入れて火にかけて溶かし、冷めたらラム酒を加える 【９】スポンジケーキを横半分に切り、１つをさらに放射線状に４等分に切って、ボウルの底に敷き詰める 【１０】［９］にシロップの半分をまわしかける 〈クリームを作る〉 【１１】別のボウルに生クリームと砂糖を加え、ホイッパー（または、ハンドミキサー）で５、６分立てにする ＊ボウルの下に、氷を入れた別のボウルを用意して、クリームが入ったボウルを冷やしながら混ぜると効率がよい 【１２】［１１］にヨーグルト、ナッツ、バニラエッセンスを加え、さっくり混ぜる 【１３】［１０］のボウルにクリームを半量塗り入れる 【１４】残りの半分のスポンジの表面にもシロップをまわしかけ、［１３］に蓋をするようにのせる 【１５】皿にボウルの中身を取り出し、残り半量のクリームをケーキの表面に塗り、冷蔵庫で冷やす 【１６】仕上げに、ココアパウダーをふりかける ～完成～ |
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