ぜんざい

[レシピ提供：電鍋部長］
台湾、大同電鍋と台湾茶が大好きな普通の主婦
台湾から持ち帰った大同電鍋ティファニーブルーを愛用しています
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材料
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小豆.............200グラム
砂糖.............200グラム
⋆今回、上白糖を使用、ザラメでもコクと照りがでて美味しく仕上がります
塩...............ひとつまみ
　　

※このレシピは、大同電鍋Lサイズ（10人用）/台湾現地購入品にて製作
ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください

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作り方
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【1】小豆の欠けているものなどを取りのぞき、水でよく洗う

【2】アク抜きをする
鍋に小豆を入れ、たっぷりの水を注ぐ（小豆から5ｃｍくらい上まで）
火にかけて、沸騰したら中火にして5分間煮る
5分経ったら、ザルにあげて、よく洗う

【3】小豆を内釜に入れ、水を1,500ml注ぐ

【4】外釜に内水300mlを注ぎ、［2］をセットし、炊飯モードのスイッチを入れる

【5】2時間経ったら、小豆が指で潰せる硬さになるので、砂糖を入れてから、さらに10～20分程度煮る

【6】塩を入れる
さらりとした仕上がりがお好みの方は、お召し上がり時です

～完成～


>>>ポイント<<<
・小豆は冷めると水分を吸うため、煮上がりは水分多めに仕上げるとよい
・しっかり味が浸み込んで煮くずれているくらいがお好みの方
⇒さらに煮込みましょう！その際、材料・水分量の調整が必要です
途中、スイッチが上がったら外釜に内水を追加しましょう

電鍋部長は、一度冷やして味を馴染ませてから食べるのが好み♡

【応用】
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お餅を焼いてのせたり、バニラアイスクリームに添えたり楽しめます
しっかりと水分を飛ばして、トーストにのせれば、小倉トーストにしても美味しいです