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ストウブで作るキャベツと豚肉の重ね蒸し
[戻る]ストウブで作るキャベツと豚肉の重ね蒸し 材料 ■キャベツ.................1/4個 ■豚バラ...................100ｇ （しゃぶしゃぶ用が薄くて挟みやすい、豚コマでもOK） ■料理酒...................100ml ■ほんだし干貝風味（ホタテ）...小さじ2 ＞＞＞【ほんだし干貝風味】を（Yahoo!Japanショッピング）で探す ＞＞＞【ほんだし干貝風味】を（楽天市場）で探す ＞＞＞ ■しょうゆ...................小さじ2 ▶台湾の醤油を使って、台湾風の味にしてみよう！ ＞＞＞【台湾 醤油】を（Yahoo!Japanショッピング）で探す ＞＞＞【台湾 醤油】を（楽天市場）で探す ＞＞＞ ▶創業から250年以上続く老舗、日本一高いと言われている高級醤油>>>【かめびし醤油】でつくってみる  ■塩こしょう.................適量 道具
＞＞＞【STAUB ピコ・ココット オーバル23cm】を（Yahoo!Japanショッピング）で探す ＞＞＞【STAUB ピコ・ココット オーバル23cm】を（楽天市場）で探す ＞＞＞ >>>ポイント<<< ストウブは無水鍋なので、その特徴を活かして、水無しで作っています ストウブは食材から出た水分が蒸気となり、蒸気は鍋の中で対流し、やがて旨みの凝縮した水滴となり、その水滴がまんべんなく鍋の中で食材に行き渡ります 作り方 【1】キャベツに豚肉を挟む >>>ポイント<<< 先にキャベツを軽く電鍋で蒸すか、2～3分電子レンジで加熱すると挟みやすくなります 【2】ストウブに豚肉を挟んだキャベツを入れる 【3】料理酒、ほんだし干貝風味（ホタテ）、しょうゆを入れ、塩こしょうをしたら、ストウブの蓋を閉める 【4】外釜に内水150mlを注ぎ、炊飯モードで、スイッチが上がるまで調理（約35分間） ～完成～ >>>ポイント<<< ＊スイッチが上がってもストウブの中はグツグツしているので、しばらく置いておくと、さらに煮込めます ＊しめじやえのきを加えて煮込むと、さらに旨みがアップします ＊お好みで食べる前に、ごま油やラー油を垂らしても美味しくいただけます ■電鍋の内釜で作ってみよう！ 材料 ■キャベツ.................1/4個 ■豚バラ...................100ｇ （しゃぶしゃぶ用が薄くて挟みやすい、豚コマでもOK） ■水.......................600ml ■料理酒...................100ml ■ほんだし干貝風味（ホタテ）...大さじ1 ■しょうゆ...................大さじ1 ■塩こしょう.................適量 作り方 【1】～【3】までは、ストウブ使用時と同様 ストウブを内釜に変更して作る 【4】外釜に内水150mlを注ぎ、炊飯モードで、スイッチが上がるまで調理（約40～50分程度） Lサイズだとキャベツ1/4サイズが3個、Mサイズでは1/4サイズが3個くらい入ります 応用
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