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とうもろこしごはん [戻る]材料
■とうもろこし・・・・・１本 ■白米・・・・・・・・・・２合 ※浸水させたもの ■酒・・・・・・・・・・大さじ１ ■塩・・・・・・・・・・小さじ１/２ ■内水（内釜に注ぐ水）・内釜に白米を入れた状態で２合目盛りまで ■外水（外釜に注ぐ水）・２００ml ＊おかずに合うように、とうもろこしの素材を活かした薄味にしています ＊洋食に合わせるときなどは、盛り付けの際に、バターやパセリをトッピングするのもおすすめです 作り方 【１】白米を内釜に入れ、内水を注ぐ 【２】［１］に酒・塩を加え、よくかき混ぜる 【３】とうもろこしの皮を剥き、半分にカットし、実をそぎ落とす 【４】［１］の中にとうもろこしの実・芯をのせる お好みで、とうもろこしのひげ根を刻んで入れるとよい（茶色に変色した部分は除く） 〉〉〉ひげ根を軽く油で揚げて、ごはんを盛り付ける際のトッピングとして使用するのも、香ばしくておすすめです 【５】外釜に外水を注ぎ入れ、内釜をセットして炊飯レバーを下げる 【６】炊飯レバーが上がったら、とうもろこしの芯を取り出し、天地を返すようにごはん全体を混ぜ、保温のまま１０分程度蒸らす 〜完成〜 上に戻る |