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※このレシピは、大同電鍋Lサイズ（10人前・台湾モデル）にて作成
ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください

■カラメル
砂糖..............20グラム
水................小さじ1

■プリン液
卵（Lサイズ）.....1個
牛乳..............200ml
砂糖..............40グラム
バニラエッセンス..数滴
熱湯　※外水（外釜に注ぐ水）
　...................50ml

※2019.12.25：冬場の内水の量、参考情報を追記しました
※2020.5.10：「す」が入らないようにするポイントを追記しました


【1】鍋に砂糖と水を入れ火にかけてカラメルを作り、プリン容器に入れる
　　＊テフロン加工のフライパンで作るとつくりやすい

【2】プリン液を作る
　　たまごを泡立て器でよく混ぜる
〉〉〉ポイント〈〈〈
泡立て器で泡が立たないように、ボウルの底を擦るように、ゆっくりと円を描くように混ぜましょう

【3】牛乳と砂糖を合わせ、電子レンジ500Wで1分30秒温める

【4】［2］に［3］を入れて、濾し器で2回濾す

【5】バニラエッセンスを数滴垂らす

【6】プリン液を容器へ流し、容器にラップを掛ける
（ラップは耐熱のものを使用しましょう）
　※表面の気泡が気になる時は、食品にかかってもOKな安全性の高いアルコールスプレーを吹き付けて消す

【7】外釜に熱湯50ml→蒸し台→ふきん→プリン容器に順にセットする
　※冬場など、室温が低い時は、熱湯100mlくらい外水に使用するとよい
　容器の下にふきんを敷いておくと、すができにくい

【8】外蓋にスプーンを挟んで、炊飯（加熱）のスイッチを入れる

【9】約10分で炊飯レバーがあがったら、挟んであるスプーンを外して保温のまま20分間蒸らす


＊冬場は気温が低く固まりが悪いことがあります
その場合は、外釜に熱湯50mlくらい注ぎ、再度、炊飯レバーを下げて加熱してください

＊蒸し上りは、ふるふるで蒸しが足りないかな？くらいの固さの仕上がりが、冷やすとちょうどよいです