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フルーツドラゴンボール[水果龍珠/九龍珠]
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材料
■フルーツ缶詰(お好みのもの)・・・1缶 ■アガー(パールアガー8推奨)・・・30g ■砂糖・・・50g ■内水(内釜に注ぐ水)・・・300ml ■シロップ(フルーツ缶のもの)・・・100ml ※シロップが足りない場合、不足分は水を追加して調整する ■外水(外釜に注ぐ水)・・・100ml *缶詰の代わりに、生のフルーツを使用しても美味しいです *出来上がったゼリーをカップに入れ、サイダーを注いでフルーツポンチ風に楽しむのもおすすめ! 道具 ■製氷器(丸型) ※100円ショップ等で手に入ります 今回のレシピでは、 【バウアーズ アイス トレイ 6ボールズ】を使用 サイズ :H.50mm W.125mm D.180mm 氷サイズ:直径4.5cm/個 材質 :シリコンゴム 作り方 【1】製氷器の底面にフルーツをのせ、蓋面をセットする 【2】内釜に内水とシロップを入れる 【3】外釜に外水を注ぎ、内釜をセットして温める 【4】アガーと砂糖をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる 【5】内釜に[4]を振り入れ、しっかり混ぜ合わせる ※泡立てないようにゆっくり丁寧に混ぜましょう 【6】アガーが溶け、ゼリー液が透明になるまで温める 【7】ゼリー液を製氷器へ流し入れる(製氷器の穴から注ぎ、穴から溢れるまで流し入れる) *口先の尖った計量カップやシリンジなどを使用するとゼリー液を穴から注ぎやすい ※容器の耐熱温度を確認し、必要に応じて粗熱をとってから型へ流しましょう 【8】粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして固める *アガーは常温でも固まるため、ある程度ゼリー液が固まってから冷蔵庫へ移動する方が 安定した型取りができます 〜完成〜 上に戻る |