【1】電鍋の外釜に外水①を注ぎ、スチームプレートをセットした上に、 耐熱ボウル・耐熱ザルを重ねてのせる ザルの中に、さつまいもを入れ、外蓋をして炊飯レバーを下げる [加熱時間:約5分]
★ポイント さつまいもを耐熱皿やボウルにザルをセットすることで、 さつまいもから落ちる水分で外釜内が汚れるのを防ぎ、 さつまいもが取り出しやすくもなります
【2】ボウルに、薄力粉と片栗粉をふるいにかけて入れ、 水と餡を加えて、よく混ぜ合わせたら 製氷器の半面(注ぎ口がない底面)に生地を流し込む
★ポイント 生地は、トロリとするくらいがよい 固すぎると感じる場合は、水をプラスで加えましょう | | |
【3】炊飯レバーが上がり、[2]に蒸し上がったさつまいもをのせたら
製氷器のもう半面(注ぎ口がある上面)をかぶせる
【4】残っている[2]の生地を製氷器の注ぎ口から、シリンジ等を使って流し込む
【5】外釜に外水②を注ぎ、スチームプレートをのせ、
その上に、製氷器をおいて、布巾(蒸し布)をかぶせてから
外蓋をセットし、炊飯レバーを下げる
[加熱時間:約40分]
【6】炊飯レバーが上がったら、製氷機の注ぎ口の穴にピック(黒文字など)を差し込み
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
〜完成〜