[レシピ提供:電鍋レッド]
電鍋で食育を楽しむ、3人の子どものママ
誠品生活日本橋で購入した、大同電鍋レッドを愛用しています
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@youi.don4人分
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材料
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白米.................3合
水
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北海道の「幻の米」美唄産【雪蔵工房おぼろづき】で炊いてみる牛肉(切り落とし).....200グラム
豆もやし..............100グラム
にんじん..............1/4本
ほうれんそう..........100グラム
ぜんまい(水煮).......60グラム
切干大根..............10グラム(水戻し不要)
[調味料]
⋆にんにく.............1かけ
⋆しょうが.............1かけ
⋆醤油.................小さじ1
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創業から250年以上続く老舗、日本一高いと言われている高級醤油>>>【かめびし醤油]でつくってみる⋆みりん...............小さじ1
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日本最古のみりん蔵の最高傑作の本みりん>>>【九重櫻】でつくってみる⋆塩....................小さじ1/2
⋆ごま油.................小さじ1
[トッピング]
のり....................適量
白ごま..................適量
(いりごま、すりごまのどちらでも可)
キムチ(白菜)...........適量
※辛味のないものを使用
卵......................4個
※このレシピは、大同電鍋Mサイズ(6人用)/日本モデルにて製作
ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください
・小さなお子さんでも食べれるよう、コチュジャンなどの辛味調味料を使わず、薄味に仕上げています
お好みで、コチュジャンや塩をプラスして調整ください
・野菜はお好みのもので代用可能!
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作り方
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【1】白米を洗って、30分間浸水させてから、ザルに上げて水をきる
【2】ほうれん草を適当な長さにカットし、耐熱皿、または耐熱ボウルの中に入れる
【3】外釜の中に内水20mlを注ぎ、スチームテーブルをセットした上に[2]をおく
外蓋をのせてから、炊飯レバーを下げる
【4】炊飯レバーが上がったら、皿を取り出し、他の野菜も同様に、食べやすい大きさにカットする
【5】ボウルに牛肉と[調味料]を入れ、揉んで味を浸み込ませる
※コチュジャンを加える場合は、この時に入れる
【6】内釜に白米、野菜を入れ、水を3の目盛りまで注ぎ、その上に[5]をのせる
【7】外釜に内水180mlを注ぎ、内釜を入れ、外蓋をのせてから、炊飯レバーを下げる
【8】炊飯レバーが上がったら、保温モードで蒸らす(約10分間)
【9】目玉焼きを焼く
【10】器に盛りつけて、のり、白ごま、キムチ、目玉焼きをトッピングする
~完成~
【応用】
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