[レシピ提供:電鍋部長]
台湾、大同電鍋と台湾茶が大好きな普通の主婦
台湾から持ち帰った大同電鍋ティファニーブルーを愛用しています
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@tomo-roll18~20個分
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材料
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シュウマイの皮(市販のもの)*餃子の皮でも代用可
豚ひき肉...............250ℊ
長ねぎ(みじん切り)....1/2本
醤油...................小さじ1
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ごま油.................小さじ2
砂糖...................小さじ1/2
粉末中華だし............小さじ1
酒.....................大さじ1
片栗粉.................大さじ2
黒こしょう..............適量
※このレシピは、大同電鍋Lサイズ(10人用)/台湾現地購入品にて製作
ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください
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作り方
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【1】材料をボウルにすべて入れ、よく練り混ぜる
【2】シュウマイの皮で包んでお皿に並べる
(真ん中にグリーンピースやコーンなどお好みでのせてもOK)
【3】外鍋に内水200mlを注ぎ、スチームプレートをセットした上に、[2]を皿ごとのせたら、外蓋をして炊飯モードのスイッチを入れる
【4】スイッチが上がったら、仕上げに黒こしょうを振る
~完成~
*タレをつけなくてもしっかり味が付いています
*蒸籠で蒸す場合は、皮が蒸籠に張り付かないように、ちぎったレタスやキャベツ、クッキングシートを敷いたり、サラダ油を側面に塗るとよい
蒸籠を2段・3段と増やす場合は、熱の周りが遅くなるため、外釜の内水の量を増やして調整しましょう
【応用】
■シュウマイの皮から手づくりしたい、中身の具材をかえたり、レシピをアレンジしてみよう!
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