[レシピ提供:電鍋部長]
台湾、大同電鍋と台湾茶が大好きな普通の主婦
台湾から持ち帰った大同電鍋ティファニーブルーを愛用しています
Instagram
@tomo-roll------------------------
材料
------------------------
キャベツ.................1/4個
豚バラ...................100g
(しゃぶしゃぶ用が薄くて挟みやすい、豚コマでもOK)
料理酒...................100ml
ほんだし干貝風味(ホタテ)...小さじ2
▶
『ほんだし干貝風味』台湾調味料・食材など豊富な品揃え>>>【宇宙網購(Yahoo!JAPANショッピング)】で購入するしょうゆ...................小さじ2
▶
創業から250年以上続く老舗、日本一高いと言われている高級醤油>>>【かめびし醤油]でつくってみる塩こしょう.................適量
※このレシピは、大同電鍋Lサイズ(10人用)/台湾現地購入品にて製作
ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください
------------------------
道具
------------------------
★STAUB ピコ・ココット オーバル23cm
>>>ポイント<<<
ストウブは無水鍋なので、その特徴を活かして、水無しで作っています
ストウブは食材から出た水分が蒸気となり、蒸気は鍋の中で対流し、やがて旨みの凝縮した水滴となり、その水滴がまんべんなく鍋の中で食材に行き渡ります
------------------------
作り方
------------------------
【1】キャベツに豚肉を挟む
>>>ポイント<<<
先にキャベツを軽く電鍋で蒸すか、2~3分電子レンジで加熱すると挟みやすくなります
【2】ストウブに豚肉を挟んだキャベツを入れる
【3】料理酒、ほんだし干貝風味(ホタテ)、しょうゆを入れ、塩こしょうをしたら、ストウブの蓋を閉める
【4】外釜に内水150mlを注ぎ、炊飯モードで、スイッチが上がるまで調理(約35分間)
~完成~
>>>ポイント<<<
*スイッチが上がってもストウブの中はグツグツしているので、しばらく置いておくと、さらに煮込めます
*しめじやえのきを加えて煮込むと、さらに旨みがアップします
*お好みで食べる前に、ごま油やラー油を垂らしても美味しくいただけます
【応用】
■電鍋の内釜で作ってみよう!
------------------------
材料
------------------------
キャベツ.................1/4個
豚バラ...................100g
(しゃぶしゃぶ用が薄くて挟みやすい、豚コマでもOK)
水.......................600ml
料理酒...................100ml
ほんだし干貝風味(ホタテ)...大さじ1
▶
『ほんだし干貝風味』台湾調味料・食材など豊富な品揃え>>>【宇宙網購(Yahoo!JAPANショッピング)】で購入するしょうゆ...................大さじ1
塩こしょう.................適量
※このレシピは、大同電鍋Lサイズ(10人用)/台湾現地購入品にて製作
ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください
------------------------
作り方
------------------------
【1】~【3】までは、ストウブ使用時と同様
ストウブを内釜に変更して作る
【4】外釜に内水150mlを注ぎ、炊飯モードで、スイッチが上がるまで調理(約40~50分程度)
Lサイズだとキャベツ1/4サイズが3個、Mサイズでは1/4サイズが3個くらい入ります
■レシピをアレンジしてみよう!
▶
レシピ数10万以上!便利な機能は全て無料>>>【楽天レシピ】で探す ▶?レシピを読んでも料理が上手くできない・・・
レシピのアレンジを楽しみたいけど、自分では上手くできない・・・
そんな時は、あなたの目標に合わせたメニューで
プロからマンツーマンで学べる>>>【RIZAP COOK】無料カウンセリングを受けてみる■野菜から自分で育ててみよう!
▶「愛情をこめて育てた野菜を収穫して食べるのは本当に幸せ。」
「採れたての無農薬野菜ってこんなにおいしいんだ」
全国約70農園展開、農薬野菜を栽培するなら>>>【シェア畑】無料農園見学会に参加してみるほんだし干貝風味キャベツストウブ定番家庭料理蒸す豚肉#電鍋部長